Soğuk Kış Günlerinde Sobada Patates Keyfi
Aksaray’da eskiden oldukça yaygın olarak kullanılan soba, bugün yerini doğalgaza ve çeşitli ısınma araçlarına bırakmış durumda. Ancak bazı ev ve iş yerlerinde halen sobalar ısınma aracı olarak kullanılıyor. Sobalar ısınma aracının yanı sıra günümüzde birçok kişinin hasret kaldığı görüntüleri de canlı tutmaya devam ediyor. Aksaray’da bu soğuk kış günlerinde unuttuklarımız arasında ilk sırada soba ya da fırında patates lezzeti gelir şüphesiz. Özellikle kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan ‘sobada patates’ keyfi köylerde, şehirlerde sobalı evlerde halen yaşatılıyor, sohbetlerin de tadı-tuzu olmaya devam ediyor. Şehirde yaşayanlar sobada veya fırında kestane pişirip, tadarken, köyde yaşayanlar ise eski bir mutfak kültürü olan “sobada patates”in tadını çıkarıyor.
Kış Gecelerinde Eşsiz Bir Lezzete Dönüşüyor
Kışın en çok tüketilen besinlerden patates, eksi dereceye varan soğuk gecelerde yakılan sobaların fırınında pişirilerek eşsiz bir lezzete dönüşüyor. Aksaray, kış aylarında patatesin en çok tüketildiği şehirlerden biri. Her yıl kış mevsiminde büyük rağbet gösterdikleri patatesleri çuvallarla evlerine taşıyan vatandaşlar, besin değerinin yüksek ve kış koşullarına dayanıklı olması nedeniyle patatesten vazgeçemiyor. Geceler uzun ve soğuk, komşularla bir araya gelince, sobada patates yiyerek soğuğun yerini sıcak sohbet alıyor. Sobada patates nasıl yapılır, keyfi nasıl çıkar?
İşte tarifi: Önce patateslerin kabuğu yıkanıyor, daha sonra ısınan sobanın fırınına atılarak pişmesi bekleniyor. Bu esnanda soba kenarında oluşan halka da sohbet edip hoş vakit geçiriyor. Derken pişen patatesleri kimi kabuğunu soyup, kimi ise kabuklarına dahi dokunmadan üzerine biraz da tuz ilave ederek, afiyetle yiyor. Haber: Ziya Koçak
Yorum Yazın